Entomofagia: você sabe o que é?

Entomofagia é o consumo de insetos por seres humanos. É praticada em muitos países ao redor do mundo, predominantemente em partes da Ásia, África e América Latina. Insetos complementam o cardápio de aproximadamente dois bilhões de pessoas e tem sido parte da dieta humana desde tempos remotos.

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação possui o Programa de Insetos Comestíveis visando os benefícios ao meio ambiente, à saúde, à sociedade e como meio de subsistência. Existem 1.417 espécies de insetos comestíveis e cerca de 3.000 grupos étnicos ao redor do mundo que atualmente praticam a entomofagia [fonte: Ramos-Elorduy]. A maior parte desses insetos são comidos nos estágios de larvas e pupas, ainda que alguns sejam bons até a idade adulta.

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